Ovoneve (Albumin Extrakt uit Eiweiss), 500 g

Ovoneve is albuminepoeder gewonnen uit eiwit, een praktische oplossing voor het vervangen van eieren in koude recepten of om een stabiel schuim te verkrijgen in desserts. Het wordt geleverd in een verpakking van 500 g, geschikt voor zowel thuisgebruik als professionele koks die op zoek zijn naar consistentie en flexibiliteit in de keuken.

• Inhoud: 500 g zeer stabiliserend albuminepoeder, formule ontworpen voor betrouwbare schuimende en stabiliserende resultaten.
• Ingrediënten: sterk stabiliserende albumine; bevat eieren (allergenen).
• Oplosbaarheid: lost op in koude vloeistoffen; homogeniseer om klontjes te voorkomen vóór het kloppen.
• Wijze van gebruik: meng met koude vloeistoffen (bijv. water of sappen) en klop zoals gewoonlijk tot een schuimend eiwit ontstaat.
• Verdunningsverhouding: ongeveer 100 g per 1 liter vloeistof of 25 g per 1 kg dichtere massa.
• Optimaal resultaat: de gewenste stabiliteit en volume wordt na ongeveer 24 uur bereikt.
• Opslag: Op een koele, droge plaats bewaren om de prestaties te behouden.
• Oorsprong: vervaardigd in Spanje (SOSA INGREDIENTS S.L., Barcelona).
• Voedingswaarden (per 100 g / 100 ml): energie 345 kcal / 1445 kJ; vet 0 g; waarvan verzadigd 0 g; koolhydraten 0 g; waarvan suikers 0 g; eiwit 85 g; zout 3,2 gr.
• Allergenen: bevat eieren.

Voordelen

Met Ovoneve maak je luchtige meringue, luchtige mousses en fluweelzachte crèmes, zonder gebruik te maken van verse eieren. Dankzij de zeer stabiliserende albumine blijven de texturen stevig en consistent, zelfs in recepten die gevoelig zijn voor temperaturen of kooktijden. U kunt het van tevoren bereiden en gebruiken, waarbij het optimale resultaat na 24 uur wordt bereikt, wat flexibiliteit biedt in kookstappen en keukenorganisatie. Voor de beste prestaties bewaart u het product op een koele, droge plaats en mengt u het met koude vloeistoffen voordat u het mengt, en klopt u vervolgens tot een dicht, stabiel schuim wordt verkregen.